Slaninový sendvič s domácí chilli majonézou

Tohle je absolutní dobrota, je to šíleně kalorické,ale hříšně dobré. A Vaši miláčci Vám za tuhle dobrotu budou doslova líbat ruce! Za prvé, který chlap by nemiloval slaninu a za druhé domácí chili majonézou? No úžasná kombinace.Suroviny jsou psané pro dvě osoby.

Ingredience na rajčata:

• 4 velká masitá rajčata
• extra olivový olej
• čerstvý nebo sušený tymián
• 2 stroužky česneku, nahrubo posekané
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Tyto rajčátka si doslova zamilujete, jejich příprava je sice časově náročná,ale stojí za to být trpělivý. Troubu si předehřejeme na 160°C a plech vyložíme pečícím papírem. Rajčata nakrájíme na plátky a poklademe na plech. Posypeme lehounce solí, pepřem, tymiánem, nasekaným česnekem a zakapeme lehce olivovým olejem. Dáme do trouby péct bez obracení cca 40-45 minut. Krásně zesládnou, zkoncentrují chuť a budou měkoučká a chuťově podobná sušeným.

Ingredience na domácí chilli majonézu:

• 250 ml jemného olivového oleje ( lze klidně vyzkoušet i kombinaci s konopným slunečnicovým, arašídovým atd. ale chuť bude vždy malinko jiná )
• 3 vejce
• šťáva z jednoho citronu , přiléváme raději postupně podle chuti
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1/2 lžičky mleté uzené papriky
• 1/2 lžičky sladké mleté papriky
• 1/2 lžičky chilli drcených sušených papriček
• 1 lžíce krupicového cukru
• 1 lžička mořské soli

Do mixéru dáme kromě oleje všechny suroviny a umixujeme dohladka. Poté postupně po maličkých částech přidáváme olej. Vždy trošku a pořádně promixujeme, tímto pomalým postupem dosáhneme krásně hladké a husté konzistence. Výsledná majonéza má být trochu pálivá, s jemným nádechem sladkosti a hořčice. Při tomto množství vám zbude i do zásoby, pokud tedy chcete jen na recept použijte polovinu surovin.

Další suroviny na dokončení:

• světlý chléb, nakrájený na tenčí plátky a na sucho opečený 
• 250 g kvalitní libové slaniny, opečené dozlatova
• polníček
• rukola

Když máme všechno nachystané, rajčátka hotová a mírně vychladlá nezbývá než sendvič dát dohromady :) Na plátek chleba rozetřeme tenčí vrstvu majonézy, poklademe rajčátky, rukola, polníček, slanina a navrch opět chléb namazaný majonézou. Nyní už jen podáváme, doporučuji s dobře vychlazeným pivem a ještě aby byla slanina i rajčata vlažná,tak si sendvič vychutnáte nejlépe. 

Dobrou chuť